quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

BACALHAU COM BROA

Mais uma das muitas receitas que existe de Bacalhau com Broa.


Ingredientes:
500g de migas de bacalhau
500g de espinafres congelados
1/2 broa de milho pequena (cerca de 250g)
1 cebola grande
3 dentes de alho
150ml de azeite
sal e pimenta preta a gosto

Preparação:
Corte a broa em pedaços e triture na Bimby com 50ml de azeite por 10s na Velocidade 5. Reserve.
Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.
Pique a cebola e 2 dentes de alho por 5s na Velocidade 5.
Junte 50ml de azeite e deixe refogar por 5m na Temperatura Varoma e Velocidade 1.
Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 7m à mesma temperatura e Velocidade Colher Inversa.
Desfie o bacalhau programando 5s na Velocidade 4 Inversa.
Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.
Por cima disponha os espinafres.
Sem lavar o copo da Bimby pique o 3º alho por 5s na Velocidade 5.
Junte 50ml de azeite e aqueça 3m na Temperatura Varoma e Velocidade 2.
Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.
Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Método Convencional
Corte a broa em pedaços e triture num robot de cozinha com 50ml de azeite até estar desfeita em migalhas (dependendo do tamanho do recipiente do robot de cozinha que usar, poderá ter de dividir a broa em porções). Reserve.
Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.
Pique a cebola e 2 dentes de alho.
Aqueça 50ml de azeite num tacho, junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar .
Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 5m mexendo sempre para não pegar, e ajudando a desfiar com a colher.
Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.
Por cima disponha os espinafres.
No mesmo tacho onde preparou o bacalhau aqueça os restantes 50ml de azeite com o 3º alho picado, até este começar a alourar.
Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.
Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.


Acompanhe com puré de batata ou salada.



Fonte: Feitiço da Cozinha

sábado, 28 de novembro de 2015

Bolo de Natal

E já pronto o Bolo de Natal que é feito com um mês de antecedência. Agora vai ser embrulhado em papel vegetal e aberto no dia 25/12 


Este ano resolvi fazer também uma Árvore de Natal


quinta-feira, 26 de novembro de 2015

CHEESECAKE DE OREO




Cheesecake de Oreo

Ingredientes:
Base: 300gr. Bolacha / 100gr. Manteiga derretida
Recheio: 200gr. Queijo creme / 400ml natas / 50gr. Açúcar / 3 folhas de gelatina / 8 bolachas Oreo

Preparação:
Base: Triturar num rôbo de cozinha as bolachas. Depois das bolachas trituradas colocar numa taça. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Deite a bolacha numa forma de mola e forre o fundo com a bolacha e reserve no frigorífico.


Recheio: Numa batedeira elétrica bata o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremosa. Aos poucos acrescente o açúcar até ficar fofa. Por fim demolhe as folhas de gelatina em água tépida e derreta em lume brando e deite no preparado. Mexa novamente com a batedeira por pouco tempo. Por fim esmigalhe as 8 bolachas com a mão e envolva no recheio com uma colher.
Deite tudo na forma e coloque no frigorífico durante  5/6 horas.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.
Por fim, se quiser, pode decorar com mini Oreos.  (Eu esqueci de comprar, mas fica muito bem. )


Fonte: Praça da Alegria

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO





Ingredientes para 6 pessoas:
100 g de açúcar
6 gemas
2 ovos inteiros
50 g de farinha


1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. Juntar pouco a pouco as gemas, previamente desfeitas.

3. Bater durante 10 minutos a mistura com a batedeira. Se baterem à mão, serão 20 minutos.

4. Adicionar com movimentos suaves a farinha, previamente peneirada.

5. Colocar o preparado numa forma redonda (24 cm) forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 10 minutos. Assim que sair do forno, retirar da forma com o papel vegetal.


O tempo de forno tem que ser mesmo os 10 minutos, qualquer minuto a mais e já não fica como é devido, húmido e deliciosamente bom!

terça-feira, 17 de novembro de 2015

TARTE DE ESPINAFRES E TOMATE CEREJA


                                




Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
200g (2 embalagens) de queijo Président Rondelé Nature
1 cebola
2 dentes de alho 
0,5 dl de azeite
170 g de folhas de espinafres
4 ovos
1 dl de leite
15 g de salsa
150 g de tomate cereja
sal e pimenta-preta q.b. 

1. Refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite.
2. Adicionar as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e saltear. 
3. Numa taça bater os ovos, com o queijo, leite, sal e pimenta preta a gosto.
4. Adicionar os espinafres salteados e a salsa picada. Mexer.
5. Colocar a massa folhada numa tarteira seguindo as indicações da embalagem.
6. Verter o preparado de espinafres para a tarteira e dispor o tomate cereja.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Fonte: 

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

WRAPS de SALMÃO FUMADO COM ABACATE







Ingredientes para 4 pessoas: 

250 g de salmão fumado
8 folhas de alface
1 abacate
1/2 limão
8 tortilhas
Maionese de salsa q.b.

1. Descascar e cortar em fatias o abacate. Regar com o sumo de limão.
2. Barrar as tortilhas com a maionese. Colocar por cima uma folha de alface, uma fatia de salmão fumado e duas fatias de abacate.
3. Fechar as tortilhas. Envolver em película aderente de modo a apertar bem os wraps. Levar ao frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

4. Retirar a película aderente. Cortar ao meio e servir.

Fonte: 

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

TARTE DE MARACUJÁ

Mais outra tarte que fiz e ficou aprovada aqui em casa. Por isso quem gosta de maracujá pode experimentar.


Ingredientes:

base de bolacha

1 pacote de Bolacha Maria
125 gr Manteiga

Para o recheio:

1 lata de Polpa de Maracujá
1 lata de Leite Condensado
2 pacotes de Natas
6 folhas de Gelatina incolor
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Junta-se a bolacha ralada à manteiga amolecida e forra-se o fundo de uma tarteira com a farofa.
Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o creme.
Hidrata-se a gelatina num pouco de água. Deixa-se arrefecer.
Junta-se a polpa de maracujá coada e reservando as sementes para a decoração,com o leite condensado e as natas previamente batidas. Espreme-se duas folhas de gelatina e leva-se a derreter no microondas por 30 segundos e junta-se ao preparado.
Deita-se sobre a bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Umas duas horas antes de servir, levar um tachinho ao lume com as sementes da polpa do maracujá com um chávena de café de água e o açucar. Deixar ferver e depois juntar a outra folha de gelatina. Deite este preparado por cima da tarte e leve novamente ao frigorífico.

Fonte: Vaqueiro

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

BOLO DE AMEIXAS


Para aproveitar umas ameixas que tinha em casa resolvi fazer um bolo que ficou muito bom!

bolo de ameixas frescas


Ingredientes:
(a receita fica pequena pode fazer a dobrar)

1 chávena ameixas frescas cortadas às fatias
1 copo farinha trigo
1/2 colher fermento em pó
1/2 colher sobremesa bicabornato de sódio
50 gr manteiga temperatura ambiente (eu coloquei vaqueiro líquida)
2/3 copos açúcar + 2 colheres sopa
1 colher sobremesa aroma baunilha
1 ovo grande
1 iogurte natural

Preparação:
Aquecer o forno a 180cº
Numa forma amovível previamente forrada com papel vegetal untar com margarina e polvilhar com farinha.
Lave as ameixas e corte-as em gomos tirando o caroço.
Misture a farinha, o fermento e o bicabornato e reserve.
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme fofo e claro (3-4 mins), adicione o ovo e a baunilha e bata. Adicione depois a farinha intercalando com o iogurte em 3 vezes.
Coloque o creme na forma e deite as ameixas por cima. 
As ameixas vão ao fundo.

receita publicada no blog "Ideias de fim de Semana"


segunda-feira, 26 de outubro de 2015

TARTE DE LIMA






Ingredientes

300 G DE BOLACHA DE AVEIA (TIPO DIGESTIVE)
60 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA
5 FOLHAS DE GELATINA
ÁGUA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2,5DL NATAS FRESCAS
 + 3 LIMAS (1 DL DE SUMO)

Preparação

Pique as bolachas, junte-lhes a Vaqueiro Líquida, misture bem ecoloque numa forma de mola. Calque bem a mistura sobre o fundo da forma e reserve no frigorífico.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água bem fria.
Deite o leite condensado numa taça e bata com a batedeira até fazer bolhas.
Bata as natas até espessarem. Junte a raspa da casca de uma das limas ao leite condensado, corte as limas ao meio e esprema o sumo.
Escorra a água da gelatina e leve as folhas ao microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o sumo de lima à gelatina derretida e mexa até dissolver. Adicione a mistura ao leite condensado, mexendo bem e junte o creme culinário batido, envolvendo delicadamente.
Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Fonte: Vaqueiro

sábado, 3 de outubro de 2015

FRUTOS EXÓTICOS

Quando começam a aparecer os dióspiros nos supermercados, cheira-me logo a Inverno...Não sendo grande apreciadora do dito, mas cá em casa há quem adore...acho sobretudo graça por serem tão parecidos com o tomate e adoro a sua coloração...

Ricos em vitamina A e C e originários da Ásia,  só devem ser consumidos quando totalmente maduros...coloração laranja escura e quando cedem ao toque e o seu interior se apresenta viscoso...Há diversas espécies e eu nem sabia...

Um dia destes fui presentada com um saco de dióspiros Sharon fruit que, como o nome nos lembra (podiam-se ter lembrado de outro nome...), é originário de Israel e que pode ser consumido mais rijo; como se se tratasse de uma maçã.

Pode confecionar-se em compotas, doces, bolos, em salada de frutas...

Encontrei esta receita no SAPOSTYLE e devo dizer que apreciei bastante e fiz dela a minha sobremesa do dia - saudável e de poucas calorias:




 Abri o dióspiro pela metade, coloquei por cima miolo de nozes, um fio de mel e polvilhei com canela!




quarta-feira, 30 de setembro de 2015

BOLO DE LARANJA E SEMENTES DE PAPOILA

E depois de uma longa ausência foi dia de confeccionar um bolo!
este é muito fofo e saboroso......de chorar por mais!

Bolo de laranja e sementes de papoila
Ingredientes:
250 gr. manteiga*
150 gr. açúcar mascavado
3 ovos
250 gr. farinha trigo
1,5 colher chá fermento em pó
sumo e raspa de 2 laranjas
50 gr sementes de papoila tostadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180c. Unte a forma de bolo e coloque papel vegetal.
Com a varinha mágica/batedeira misture 250 g manteiga e os 150g açúcar até obter uma consistência cremosa, durante 2 mins.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar o outro.
Ao preparado, adicione a farinha e o fermento e logo de seguida o sumo e a raspa das laranjas e as sementes.
Adicione a mistura à forma do bolo previamente untada e leve ao forno durante 50 mins.
Após a cozedura deixe arrefecer completamente antes de retirar da forma.




*Pode optar por substituir a manteiga por puré de maça cozida na mesma quantidade. 




receita publicada por Holmesplace.pt "Eat Well"

domingo, 9 de agosto de 2015

BAVAROISE DE MORANGO E IOGURTE...

Toca a registar esta bavaroise que merece a pena...fresquinha e pouco calórica e onde utilizei os morangos dos vasinhos do quintal (bom, parte pelo menos,  porque a colheita não é abundante...)


Ingredientes:

500 grs de morangos
1 saqueta de gelatina de morango (dissolvida em 200 ml de água quente)
2 iogurtes de morango (nada de natas, s.f.f.)
2 colheres de açúcar (para a calda de morangos, se necessário)
sumo de limão (um pouco)


comer sem pecado...

Fiz assim:

Dissolvi a gelatina em água a ferver e reservei, deixando amornar...

Reduzi 400 grs de morangos com a varinha mágica (ou num copo liquidificador) até ficar em puré

Juntei os iogurtes ligeiramente batidos ao puré de morangos e envolvi bem com a gelatina já morna.

Deitei na forma e levei ao frigorífico  durante algumas horas (ou de  preferência de um dia para o outro).

Depois de bem solidificada, desenformei e deitei por cima os outros 100 grs de morangos, também em puré a que juntei as duas colheres de açúcar e algumas gotas de sumo de limão.

Nota: como deenformei com ajuda de água morna, derreteu um bocadito quando coloquei  no prato de servir mas, nada de mais...

quarta-feira, 15 de julho de 2015

LASANHA DE PEIXE...Very Good!

Tenho andado um pouco sumida aqui dos posts...Há sempre uns dias mais cheios, uns dias mais preguiçosos, enfim...O que interessa é voltar e registar tudo aquilo que faz apelo aos meus sentidos e sobretudo ao paladar!
I love lasanha! De carne, de atum, vegetariana, de bacalhau...e agora a de pescada!
Receita retirada do destacável "O melhor da Cozinha Portuguesa", veio para ficar...

lasanha de peixe

Ingredientes:
600 grs de peixe cozido (eu tinha a tal da pescada)
5 dl de molho bechamel (se fizerem um pouco mais, ainda melhor...)
1 dl vinho branco
2 dentes alho
2 cebolas
2 c. de sopa (margarina)
2 tomates
2 c. sopa de aneto picado (usei tomilho seco)
1 embalagem de lasanha fresca
sal q.b.

1. Pique os alhos e a cebola e refogue-os na margarina. Refresque com o vinho e junte os tomates, picado sem peles e sementes. Junte o peixe e tempere de sal.

2. Envolva 1 dl de molho béchamel e deixe ferver cerca de 2 minutos. Retire do lume e retifique os temperos.

3. Ligue o forno a 180 graus. Envolva o aneto (ou outra erva aromática a seu gosto) com o resto do molho béchamel e deite um pouco num pirex. Coloque uma folha de lasanha em cima e tape com peixe.

4. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Termine com o molho béchamel e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

terça-feira, 23 de junho de 2015

JAZZ VISTA TEJO


É já no dia 2 de Julho que vai ter início a 2ª edição do Jazz Vista Tejo.
Centro Cultural de Belém no Jardim das Oliveiras pelas 19h30 poderá animar as suas tardes com música variada.

Aqui fica a agenda e boa música!


sábado, 30 de maio de 2015

BOLO DE CHOCOLATE...DA MAIZENA

Fico sempre tentada a experimentar as receitas sugeridas nas embalagens dos produtos que compro...mas, é sobretudo com a Maizena que me atrevo a cozinhar sem receios porque é algo que já faz parte de nós, da nossa infância...do mundo inteiro!

Esta receita  vem na nova embalagem renovada da Maizena, mas atendendo a que nem tinha margarina vaqueiro (agora só uso Becel cozinha) e apenas tinha cacau magro em pó na despensa, decidi experimentar na mesma e o resultado (apesar de adulterado), foi um "must" de bom...experimentem!

BOLO DE CHOCOLATE


Ingredientes:
125 gr de margarina Vaqueiro (usei Becel cozinha)
125 gr de açúcar
4 ovos
200 grs de chocolate negro (usei 150 grs de cacau magro Continente)
60 grs de farinha de trigo
60 grs de farinha Maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170 graus. Coloque o chocolate com a margarina e derreta em banho maria (caso siga a receita original).

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva. Adicione o fermento, a farinha e o amido de milho.


De seguida incorpore a margarina Becel e o cacau magro em pó (ou o creme da vaqueiro com o chocolate derretido).  Mexa bem até estar tudo bem incorporado.


Coloque numa forma untada com margarina e leve ao forno durante cerca de 20-30 minutos, Experimente com um palito, se sair seco, o bolo está pronto!

Bolo de chocolate nham! nham!

terça-feira, 21 de abril de 2015

BOLO DE CURGETTE e BACON


Partilho aqui convosco o tão saboroso bolo salgado.....
(Jornal A Dica da Semana)
Ingredientes:
250g farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 curgete
200g de bacon (em pedacinhos)
5 colheres (sopa) de azeite
150g queijo feta (no Lidl é o queijo grego para saladas) cortado em cubos pequenos
1,5 dl de leite
Sal e pimenta q.b.
Margarina (para untar)
Farinha (para polvilhar)

Lave a curgete e corte-as em rodelas. Leve ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, deixe aquecer e junte o bacon e a curgete.  Misture tudo delicadamente e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois escorra e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta, adicione o resto do azeite, os ovos e o leite e envolva bem.

Junte o preparado que reservou inicialmente de curgete e bacon, o queijo cortado em pedaços e misture delicadamente. Verta a massa para uma forma previamente barrada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva ainda morno, decorado a gosto.


quarta-feira, 8 de abril de 2015

TORTA DE CHOCOLATE

Bem simples de fazer, bem fácil de comer...Já a tenho feito várias vezes mas esqueço-me sempre de postar a receita...

Voltei a fazê-la agora para o Domingo de Páscoa e depressa acabou; também não fica muito grande!
e as amêndoas a lembrar a Páscoa...

Ingredientes:

4 ovos
180 gr de açúcar
70 gr de farinha
1 c.(de café) de fermento em pó
200 grs de tablete para culinária
1 dl de natas
Manteiga e açúcar em pó q.b.

1- Ligue o forno a 180 graus.Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata bem os ovos. Junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco.

2-Peneire a farinha com o fermento e envolva no batido de ovos.

3-Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. (como utilizei o tabuleiro do meu forno que é mais largo, no forno só demorou 10m). Retire e polvilhe com açúcar em pó e desenforme sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer.

4-Misture o chocolate com as natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo; deixe arrefecer. Descole o papel da massa e barre-a como creme de chocolate. Enrole a torta com o auxílio do pano e sirva aos gulosos...

quinta-feira, 26 de março de 2015

MAÇÃ e os seus Benefícios para a Saúde


Os benefícios da maçã são muitos, em grande parte devido ao seu rico teor de vitaminas e minerais!


Fortalecem o sangue e são isentas de gordura e colesterol.
Têm poucas calorias, refrescam, saciam e são baratas.
Por tudo isto, coma maçãs.



Uma das importantes capacidade desta fruta em termos de saúde é ajudar a prevenir diversos tipos de cancro. Um estudo revelou que as pessoas que consumiam maçãs regularmente diminuíram em 50% as hipóteses de desenvolver cancro do pulmão e em 17% no cancro da mama.
Igualmente também têm o mesmo efeito preventivo no cancro do cólon e salientam a importância da maçã para um sistema digestivo saudável.

Os benefícios são muitos, e em grande parte também devido ao seu rico teor de vitaminas e minerais. Fortalecem o sangue e, ao mesmo tempo são isentas de gordura, colesterol e sódio.

Há outro ingrediente da maçã com um papel importante : quercetina, uma substância que pode ajudar a protege as células do cérebro do desenvolvimento da doença de Alzheimer, provocada pelos danos dos radicais livres.

A maçã tem tanta fibra como uma taça de farelo comida ao pequeno-almoço.

Só benefícios.....assim coma maçãs à vontade!!!!











crónica do nutricionista Humberto Barbosa

sábado, 14 de março de 2015

BOLO DA D. ARMINDA - BIMBY


Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 1/2 chávena açúcar
1 chávena óleo
4 ovos
1 maçã reineta (ou golden) parida em pedaços pequenos
2 cenouras médias raladas
1 chávena de nozes e pinhões ( só usei nozes)
1 c. chá fermento
1 c. chá bicabornato de sódio

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Colocar no copo, a farinha, o fermento e o bicarbonato  20 Seg/vel 3. Reservar.
Triturar grosseiramente as nozes com 2 ou 3 toques turbo. Reservar.
Colocar a borboleta, deitar os ovos inteiros e o açúcar e bater 5 min/37º/vel 3 1/2.
De seguida programar mais 4 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Adicionar o óleo e 20seg/vel 4.
Juntar a farinha reservada e 15 seg/Vel 3.
Retirar a borboleta e com a ajuda da espátula envolver a cenoura ralada, as nozes, os pinhões e a maçã aos bocadinhos.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido (no meu caso foi mais tempo.
Desenformar e deixar arrefecer.

Fonte: Pão e Beldroegas



quinta-feira, 12 de março de 2015

DOCE DE NATAS COM OREO



Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
1 pacote de oreos


Preparação:

Bater bem as natas frias (deixar no mínimo um dia no frigorífico ou umas horas no congelador)  ate ficarem em creme, guardar no frigorífico.
Derreter as folhas de gelatina num pouco de agua quente, deixar arrefecer e juntar depois com o leite condensado e misturar com as natas.
Esmigalhar as bolachas Oreo.

Numa taça alternar as natas com os oreos em camadas, terminar com uma camada de oreos.

Fonte : Oreo

terça-feira, 10 de março de 2015

COTOVELINHOS GRATINADOS COM SALSICHA - BIMBY



INGREDIENTES
300gr de massa cotovelos
1 lata de salsichas (10 unidades)
700 gr de leite
200 gr de natas (usei creme de soja da marca pingo doce)
60 gr de farinha
30 gr de margarina
Queijo ralado
Noz-moscada
Sal e pimenta q.b

PREPARAÇÃO
Deite 1,5l de agua no copo da bimby, tempere com sal e programe 100ºC, 10 minutos, velocidade 2.
Coloque a massa no cesto e coloque no copo. Programe mais 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.
Retire a massa, passe-a por agua e deite-a numa tigela de ir ao forno.
Escorra o copo, junte-lhe o leite, as natas, a margarina e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e programe 100ºC, duração 10 minutos na velocidade 3.

Escorra as salsichas, corte-as as rodelas, junte-as à massa, adicione também o molho que preparou, envolva suavemente e leve ao forno, polvilhado com queijo ralado a gosto. O forno deve estar pré-aquecido e a 180ºC. Retire do forno e sirva de imediato.

domingo, 8 de março de 2015

MASSADA DE PEIXE - BIMBY



INGREDIENTES

300 g Camarão
1000 g água
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates aos pedaços
6 ramos de coentros frescos
½ pimento vermelho
20 g azeite
500 g peixe variado (pescada, tamboril, maruca)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 g massa tipo cotovelo

PREPARAÇÃO

Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão, 500g de água e programe 7 min/100º/vel 2.

Com a ajuda do cesto coe o fumet para uma taça. Reserve.

Com o copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, metade dos coentros, o pimento, o azeite e programe 8 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adidione o caldo do fumet reservado,a restante água, a varoma com o peixe temperado com sal e pimenta e programe 20 min/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve. Coloque o copo de medida e programe 20 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione a massa e programe 8 min/100º/vel colher inversa.

Adicione o peixe, o miolo do camarão e programe 1 min/100/ vel colher inversa.


Sirva de imediato salpicado com os restantes coentros picados.

Fonte:Livro Algarve da Bimby

sexta-feira, 6 de março de 2015

FEIJOADA DE GAMBAS - BIMBY



Ingredientes:

400 g Gambas congeladas peq/med,com casca.
200 g água
5 g de sal ou qb
50 g cebola
2 dentes de alho
1 cenoura, grande aprox 100 g
30 g azeite
50 gpolpa tomate
25 g pimento vermelho
1 Folha de louro
2 latas grandes feijão branco, escorridas sem o caldo.
Coentros.

Preparação:

Coloca se as gambas,sal e a agua no copo  8mim vel  colher inversa, temp varoma. Escorra a agua da cozedura com o cesto, reserve este caldo.

No copo ponha cebola,alho,cenoura,pimento. Picar 5 seg vel5. Acrescente o azeite e programe 5mim/ temp varoma, /vel colher inversa. Acrescente a polpa de tomate o caldo das gambas e a folha de louro. Acrescente o feijao ja escorrido, no copo.
Programe 8mim /temp varoma,/ Vel  colher inversa. Adicione as gambas cozidas,se preferir metade descascadas e a outra com casca. Adicione os coentros e mexa com a espatula. programe 3mim /Temp Varoma, /Vel  colher inversa .


Fonte: Vorwerk Bimby

quinta-feira, 5 de março de 2015

MERCADO GOURMET E VINHOS CAMPO PEQUENO 2015





Um Mercado Gourmet e Português!

Patês – Queijos – Enchidos – Azeite - Condimentos– Chocolate – Doçaria – Ervas Aromáticas – Chás –Conservas –Biológico – Vinhos – Gins – Cerveja Artesanal – Licores e muito mais.

O Campo Pequeno vai recriar, uma vez mais, o espírito dos mercados antigos portugueses, adaptando-o à temática “Gourmet”, e aproximando os produtores nacionais de maior qualidade do público em geral.

O “Mercado Gourmet” passa nesta sua 4.ª edição a chamar-se “Mercado Gourmet & Vinhos”.
A oferta alimentar continuará a ser apresentada na arena enquanto aumentamos o espaço visitável até ao 1.º andar da Praça. Será nesta zona nobre do edifício que se concentrará a melhor oferta de bebidas nacionais, que vai dos vinhos aos digestivos, passando pelos gin, cervejas artesanais e licores nacionais.

Este evento tem-se afirmado claramente, como a maior e melhor montra de produtos nacionais de excelência na área alimentar, trazendo ao público de Lisboa os valores seguros, as novas apostas de elevado potencial e os casos de sucesso e excelência menos conhecidos.

Voltaremos a apostar na “Tasca do Mercado”, espaço de petiscos e tapas elaborados exclusivamente com produtos existentes no mercado, que proporcionarão uma zona de convívio gourmet com assinatura.

Datas: 6 a 8 de Março 2015
Horário: 11:00 às 21:00
(dia 8 encerra às 20:30)

Local: Arena e 1.º Andar da Praça do Campo Pequeno

Entrada no 1.ª Andar: É GRATUITA (vinhos, gins e cervejas artesanais)

Entrada na Arena: 1€ / ao entrar na área gourmet recebe 2€ em senhas(*) para descontar em compras no recinto.

(*) 1 senha de 1€ para descontar em qualquer compra de valor igual ou superior a 8€ realizada na arena + 1 senha de 1€ para descontar em qualquer compra de valor igual ou superior a 8€, realizada no 1.º andar da Praça.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

BOLO DE LARANJA





Bater no liquidificador:
4 ovos
2 chávenas açúcar
1/2 chávena óleo
2 laranjas com casca cortadas em 4 (bem lavadas e sem os topos).

Juntar 2 chávenas de farinha e 1 colher de sopa de fermento.
Bater mais um pouco e deite numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 45 minutos.


quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Dica do Dia



Vinagre de Maçã

Ajuda na perda e manutenção de peso derivado  a um dos componentes mais importantes (ácido acético), que contribui para a  a queima de calorias;

Previne a diabetes pois contribui para a redução glicose no sangue;

Diminui a rigidez articular já que ajuda a eliminar os cristais de minerais que se depositam nas articulações;

Estimula a digestão ao ativar as enzimas digestivas, auxiliando no processo natural de todo o metabolismo;

Desintoxica o fígado tendo uma acção benéfica sobre o sistema hepático;

Reduz o colesterol. Segundo vários estudos, as pessoas que consomem diariamente vinagre de maçã apresentam uma redução do mau colesterol.



(Jornal Dica da Semana de 26/2/15)


terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

LEGUMES NO FORNO


E como acompanhamento estes legumes saborosos prontos a ir ao forno....

courgette;cenouras; nabo; cebola.

quaisquer legumes a vosso gosto;
abóbora e cebola roxa também ficam muito bons.

tempero: sal, pimenta, sementes de sésamo e de girassol, azeite q.b., um fio de mel, nozes raladas e vinagre balsâmico.
Levar ao forno até estarem cozidos e dourados os legumes.

Acompanhe com carne ou peixe!

Bom Apetite





(receita criada por mim)

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Soufflé de Esparguete

Sobras de esparguete acontecem sempre e depois, há que puxar pela imaginação e refazer um novo prato...Uma boa sugestão aqui vos deixo:

aqui a massinha foram sobras de cotovelinhos

Ingredientes:
150 grs de esparguete (já cozido)
125 grs. de bacon
125 grs de cogumelos
1 c. (sopa) de margarina
4 gemas
5 claras
1 c.(sopa) de queijo ralado
sal, pimenta, nos moscada q.b.



1)Corta-se o esparguete cozidos com uma faca e o bacon em quadradinhos.

2) Leva-se a margarina ao lume e frita-se o bacon. Retira-se o bacon e na mesma gordura alouram-se os cogumelos picados.

3)Junta-se no mesmo tacho o esparguete, o bacon, as gemas e o queijo ralado. Tempera-se com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.

4)Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior com cuidado. Deita-se numa forma de souflé previamente untada e vai a cozer em forno médio aprox. 20 minutos.



terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

HISTÓRIA E VERDADES?

Massinhas para que vos quero...


De uma maneira geral as massas são um alimento que além de económico cozinham-se com uma certa rapidez...é o tipo de alimento que convém ter sempre à mão pois é um bom recurso quando não há tempo para pratos mais complicados...

De origem remota, há quem a considere invenção dos chineses, outros dizem que já se faziam antes de Cristo e que o seu aparecimento data de um dia em que o homem, moendo e molhando os cereais conseguiu uma saborosa pasta, que depois de assada numa pedra quente o alimentava e regalava.

Consta que chegou a Portugal, tal como a França, por influência de Catarina de Médicis que fez das massas a grande moda gastronómica da época.

Com elas podemos fazer ótimos pratos; tudo depende da imaginação...Para tal devemos cumprir certos princípios:

- introduzir a massa sempre com a água a ferver;
- para 250 grs de massa necessitamos de 2,5 litros de água, temperada com sal grosso (2,5 c. de sopa) para esta quantidade e um pouco de azeite ou óleo;
-para evitar que a massa se cole uma à outra devem ser mexidas com um garfo na altura em que se metem na água;
-para cozer esparguete direito, segura-se em molho e introduz-se as pontas na água fervente, deixando-o cair encostado às paredes da panela, à medida que vai amolecendo...
-se lhe sobrarem massas cozidas guarde-as no frigorífico num recipiente fechado. Mas não as conserve lá mais de 5 dias sem as consumir...

strogonoff de bifinhos com massinhas

domingo, 8 de fevereiro de 2015

Biscoitos Bons...Bem Bons...

Novamente com origens mais remotas, estes biscoitos simples e sequinhos para o chá...hoje de hortelã-pimenta.
Coloquei amêndoas em falinhas porque não tinha outras...


Ingredientes:

125 grs. de açúcar
125 grs. de margarina
1 ovo + 1 gema
250 grs. de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
amêndoa inteira pelada q.b.


PREPARAÇÃO:

1)Bate-se o açúcar com a margarina até se obter um creme fôfo.

2)Junta-se o ovo inteiro e a farinha com o fermento.

3)Amassa-se muito bem e fazem-se umas bolinhas e vão-se colocando num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4)Achatam-se um pouco e coloca-se uma amêndoa inteira e pelada em cada uma.

5)Pincelam-se com a gema de ovo e vão a cozer em forno moderado 180 graus durante  +/- 15 minutos.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Bolo Preto...

O Natal já lá vai mas existem sempre sobras de algo na despensa...Uma caixinha de frutas cristalizadas aos cubinhos andava por ali a saltitar e eu com receio que passassem de prazo...Assim, encontrei mais esta receita, também já com uns aninhos e que saíu num jornal famoso do séc. passado...É isso mesmo, o Jornal "O Século".

Fica um bolinho que dá vontade de comer e lamber os dedos...Faz lembrar os bolinhos de Natal cheios de frutos secos e frutas cristalizadas.

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de leite (a receita falava em duas mas, eu achei demais...)
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
4 c. (sopa) de margarina
4 c.(sopa) de mel
2 c. (chá) de bicabornato de soda
2 c. (chá) de canela


1)Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e a margarina.

2) Junta-se o leite à temperatura ambiente alternando com a farinha onde se misturou previamente o bicabornato de soda e a canela.

3)Junta-se o mel e envolve-se muito bem. Podem-se juntar passas, nozes e outras frutas secas ou cristalizadas.

4) Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180 graus aprox. 25 minutos. 


Bolo Preto