Filetes de Peixe Espada com amêndoas

O tio F continua com o "castrole" alto e assim, andamos a cozinhar mais peixe e carnes brancas. Aqui vai uma receita de filetes no forno...

Ingredientes:

4 filetes de peixe espada (usei palmeta que faz uns filetes grandes,½ taça de  amêndoas picadas,4 c.sopa de azeite, 1 c.sopa de manjericão, 2 c.sopa de sumo de limão (ou vinagre),sal e pimenta q.b.

Temperar os filetes  com sal e pimenta.

 Untar um pirex com azeite e colocar os filetes. Levar ao forno pré –aquecido a 210 graus durante 10-15  minutos (depende da grossura do peixe).Reserve.

Numa frigideira anti-aderente tostar as amêndoas (ou deitar 1 colher de sopa de azeite e fritá-las caso prefira).Reserve.

Fazer um molho com 2  colheres sopa de azeite, as amêndoas, sumo de limão ou o vinagre e o manjericão picado, sal e pimenta.

Servir os filetes com o molho por cima.  Pode-se acompanhar com batatinhas cozidas e salteadas em manteiga.

Nota: Como não tinha manjericão (porque as safadas das caracolas foram ao vaso e comeram tudo, usei umas folhinhas de hortelã da ribeira).