Este bolo relincha e galopa

E "marchou" direitinho para as nossas barrigas no dia em que o Laranjito fez 9 meses! A Avó Mita estava cá nessa semana e foi ela que fez o bolo de cavalinho com a forma que tínhamos comprado no IKEA. A receita (que a Tiélia e a Tia Tareca provaram quando vieram cá a casa conhecer o meu pequeno - no dia em que ele fez 2 meses, lembram-se?) é de cenoura e amêndoa, faz parte do caderno de receitas da avó e desta vez teve direito a uma apresentação mais artística.Ora aqui está o animal:

E aqui fica a receita...

6 ovos
o peso dos ovos em açúcar (ou cerca de 250 g)
100 g de amêndoa pelada e ralada
1 colher de sopa de farinha
2 cenouras raladas (cruas)

Juntam-se todos os ingredientes excepto as claras, que se batem em castelo e se misturam no fim. Vai a cozer a 180º durante mais ou menos meia hora (mas atenção que neste caso fez-se apenas metade da receita, por isso para mais quantidade pode ser preciso mais tempo).

Depois a avó fez um creme com...
1/2litro de leite
100 g de açúcar
75 g de farinha
uma casca de limão
um pau de canela
4 gemas

Mistura-se tudo menos as gemas, e leva-se ao lume até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, e só depois se juntam as gemas. O cavalinho foi então barrado com este creme, polvilhado com amêndoa ralada e decorado com o que havia em casa. O Laranjito achou-lhe muita graça, como sempre quis logo deitar-lhe a mão! Só que ainda não foi desta que ele provou o bolo, já estava a dormir quando o partimos... mas para não me acusarem de ser uma mãe desnaturada, posso dizer que teve direito a provar umas colherzinhas do creme quando a avó estava a terminá-lo. E adorou!