domingo, 12 de março de 2017

ROLINHOS DE PESCADA COM BACON



Ingredientes:
4 filetes de pescada (usei emb. congelada do cabo)
12 fatias de bacon
1 pimento vermelho em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
1 courgette em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
sumo de 1 limão
0,5 dl azeite
1 colher (sopa)
4 colheres (sopa) de mel
sésamo negro q.b. (usei do natural)
aneto, manjericão w cebolinho q.b.
O aneto pode ainda ser utilizado para aromatizar queijos, molhos, manteigas, grelhados, risotos, saladas e patês.
(eu desconhecia, não utilizei)
sal e pimenta q.b.
4 pessoas - 30 min + tempo de forno


Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Numa bancada estenda 3 fatias de bacon, disponha por cima 1 filete e um pouco de legumes.
Regue cada rolinho com 1 colher (sopa) de mel.
Enrole as fatias e feche com um palito. Faça o mesmo para os restantes ingredientes.
Disponha-os num tabuleiro, polvilhe com as ervas aromáticas e as sementes de sésamo, junte uma colher (sopa) de manteiga e leve ao forno a 180ºc cerca de 15/20 minutos.

A acompanhar pode preparar um arroz basmati.
Leve ao lume água a ferver (sem quantidade certa, não há problema de o arroz ficar submerso) com 1 dente de alho esmagado com a casca, algumas ervas e deixe ferver durante 11 minutos, escorra e passe-o por água fria. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com azeite q.b. e uma colher (sopa) de manteiga, quando derreter verta o arroz e deixe saltear. Polvilhe com sementes de sésamo, misture e acompanhe com os rolinhos de peixe.






























Receita publicada Tele-Culinária

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Bolo de Chocolate com Manjericão

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena folhas manjericão frescas
5 colh (sopa) manteiga
1/2 chávena cacau magro em pó
2 ovos grandes
1/2 colher (chá) bicarbornato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) extrato baunilha
3/4 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de água quente

receita do site Petit Chef
este bolo representa metade da receita
Preparação:
Pré-aquecer forno a 180º. Unte a forma e polvilhe com farinha.
Junte o açúcar e as folhas manjericão e triture tudo até obter uma pasta tom verde.
Numa tigela bata a manteiga derretida, o cacau e o açúcar de manjericão até ficar uniforme. Junte os ovos, um de cada vez até estar cremoso.
Junte a baunilha e o bicarbonato.
Gradualmente junte a farinha, até estar misturada. Não bata demasiado.
Adicione a água quente ao preparado e misture bem.
Deite na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede.
Por fim polvilhe com açúcar em pó.


quinta-feira, 15 de setembro de 2016

QUICHE DE BACALHAU E ESPINAFRES

E são sempre saborosas estas quiches e têm sempre um dedo pessoal quanto aos ingredientes. Acompanhei com uma salada de alface.


Ingredientes:
uma embalagem de massa quebrada
Uma posta de bacalhau (cozida e desfiada)
espinafres em cubos congelados (3)
1 pacote natas culinária
alho francês q.b.
delicias do mar q.b.
1 cebola
2 alhos
azeite q.b.

Bom apetite!





domingo, 5 de junho de 2016

SOUFLÉ DE PEIXE


Descobri que cá em casa gostámos muito de souflés,
então já confeccionei esta receita pela 2ª vez.
Acompanhei com uma salada mista


Ingredientes:
1 chávena de farinha
3 copos de leite
100 gr margarina
6 lombos de pescada
8 ovos
sal
pimenta
noz moscada

Põe-se a margarina a derreter num tacho. Quando esta estiver totalmente derretida, junta-se a farinha até fazer uma massa homogénea. Depois acrescenta-se o leite e mexe-se bem, com o lume no mínimo, até que se consiga uma molho suave (não deixar engrossar muito). Retira-se do lume e reserva-se.
Coloca-se o peixe a cozer e desfia-se. Acrescenta-se o molho reservado e mexe-se bem. Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura e noz moscada (quem não tiver 'aversões' à noz moscada, deve colocar bastante - até que se consiga uma tonalidade acastanhada do preparado). Juntam-se as gemas e mistura-se bem.

Batem-se as claras em castelo e, quando elas estiverem bem 'presas', acrescenta-se ao preparado - que deve ser então colocado numa assadeira (oval e alta, de preferência), que deve estar previamente untada, e leva-se ao forno pré aquecido.

Vai a assar durante 40 minutos (sendo que os primeiros 20 minutos o forno deve estar a 180º, subindo depois para 200º)
Mal o souflé esteja dourado, retira-se do forno e tem de ser servido de imediato.




segunda-feira, 18 de abril de 2016

Tarte Fresca de Limão

com limões caseiros (receita da Vaqueiro)

Ingredientes:
300 G Bolachas tipo digestivas ou de aveia
70 g vaqueiro líquida
4 folhas gelatina
3 ovos
100gr açucar
1 dl sumo de limão
2 iogurtes cremosos (naturais ou de limão)

Preparação:
Rale as bolachas e misture-as com a vaqueiro de modo a obter uma massa arenosa.
Espalhe a misture sobre o fundo de uma forma de mola.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as primeiras com 80g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os iogurtes e misture bem.
Escorra as folhas de gelatina e derrete-as  durante 20 segundos na potência máxima do microondas.
Dissolva a gelatina derretida no sumo de limão e junte ao creme, mexendo bem.
Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Adicione o creme a pouco e pouco às claras, misturando delicadamente.
Deite sobre a base de bolachas e leve ao frigorífico.



segunda-feira, 7 de março de 2016

A MICRODELÍCIA DA TUPPERWARE...

Com a Microdelícia da Tupperware  é  fácil cozinhar...
Descascar, cortar, juntar os ovinhos e ao Microondas levar… e não são só omoletes... 

Em cinco minutos e sem qualquer gordura, fiz esta deliciosa omolete (com queijo e fiambre) e uma boa saladinha.
Omelete de queijo e fiambre

Com tudo o que temos  a fazer com comida, a Microdelícia facilita imenso quando se quer comer algo rápido!
Tartelette  de pão com banana

Depois, veio a sobremesa e aqui fiz uma tarte de banana (tudo em cinco minutos), que acompanhei com uma bola de gelado. Deliciosa!
A sobremesa dá para dois...

Acho que a compra que fiz foi uma ótima compra, pois é  uma pequena-grande ajuda na cozinha...

E traz um livrinho com sugestões deliciosas.

sexta-feira, 4 de março de 2016

SHARLOTKA DE PERA ROCHA


Uma delicia esta receita!
Receita blog "A Minha Cozinha" Clara de Sousa
Ingredientes:
6 peras rocha
2 c.sopa sumo de limão
200 gr. açúcar
150 gr. farinha s/fermento
1/4 c. chá canela
1/4 c. chá noz-moscada (moída na hora)
pitada sal grosso
3 ovos 
meia c. chá extracto de amêndoa (ou aromatizar com amêndoa amarga)
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Descasque e descaroce as peras e corte-as em fatias finas. Junte o sumo do limão e duas colheres de sopa do açúcar já pesado para o bolo. Reserve.
Numa taça misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Noutra taça coloque os ovos, o restante açúcar e o extracto de amêndoa e bata com a batedeira durante 10 minutos até ficar um creme esbranquiçado e muito fofo.
Envolva delicadamente, á mão, a mistura de farinha até ficar bem incorporada.
Forre o fundo de uma forma de mola. Unte o fundo e as paredes da forma.
Distribua metade das peras no fundo e cubra com metade do creme. Distribua as restantes pelas e cubra com o restante creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 cº durante cerca de 1 hora até ter um topo dourado e estalido. Confirme a cozedura com o teste do palito.
Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos antes de desenformar.
Transfira para o prato de servir e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.